L’Ancêtre : leader des fromages bio au Canada

Pour clore l’année en beauté, nous allons à la rencontre d’une entreprise québécoise qui se dédie corps et âme, chaque jour, pour faire une différence à sa manière. De qui on parle ? La Fromagerie L’Ancêtre, évidemment. À l’ordre du jour: on discute avec L’Ancêtre d’environnement, de produit bio et beaucoup de produits laitiers.

De quelle manière les fromages et beurres L’Ancêtre se différencient-ils?

La devise de la Fromagerie L’Ancêtre est la suivante : « Offrir un meilleur monde dans chaque bouchée ». De la ferme au produit final, point final. Cette vision qui guide toutes les activités de la Fromagerie est au cœur de cette entreprise d’ici, et ce, depuis maintenant 27 ans! Toujours en étant soucieux de l’environnement et de la santé, aucun pesticide chimique, antibiotique, hormone de croissance, colorant artificiel et organisme génétiquement modifié n’est utilisé dans leurs processus de production et de transformation. Cette capacité d’innovation a d’ailleurs été récompensée à plusieurs reprises, tant chez-nous qu’à l’international. 

Commençons par le commencement. Comment tout ça a débuté?

L’année 92 aura été prolifique pour un groupe de producteurs visionnaires. À travers, les années, la Fromagerie L’Ancêtre est devenue un fleuron de l’économie québécoise. Aujourd’hui, L’Ancêtre est considéré comme étant le plus important producteur de fromages biologiques au Canada. Ce n’est pas peu dire! D’un océan à l’autre, leurs beurres et fromages sont unanimes : tout aussi bon pour soi que pour l’environnement. 

Après autant d’années de succès, comment rester au top?

Un mot à retenir: innover. En restant au fait des évolutions, le meilleur allié restera toujours les consommateurs. Après tout, c’est pour eux que L’Ancêtre existe. Ceci dit, afin d’assurer un développement constant, un budget est annuellement alloué pour les nombreux projets en innovation. Que ce soit par des experts en nutrition, en laboratoire, ou par Johanne Tremblay dans sa cuisine, ils savent écouter et apprendre de leur prochain. Il va sans dire que le respect des traditions ne freine jamais l’innovation.

Finalement, quel est le fromage coup de cœur?

Sans rien enlever aux autres, le fromage L’Ancêtre de type suisse emmental est sans aucun doute l’un de nos chouchous. Sa parfaite balance sucré-salé ne laisse personne indifférent et que dire du petit goût de noisette. Sans lactose ni gluten; il est le compagnon idéal pour vos soirées vins et fromages. Pas encore convaincu? Essayez-le et on s’en reparle!  

Envie d’en connaître plus sur la Fromagerie L’Ancêtre et ses fromages bio, rendez-vous au www.fromagerieancetre.com. En consommant de manière responsable, nous aussi nous pouvons faire une différence. 

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