Produits Zinda : une tradition d’ailleurs importée ici
Au Québec, nous pouvons être fiers de beaucoup de choses: notre langue, nos paysages, nos produits. Parmi toutes ces fiertés, il est important de souligner le travail colossal de nos entrepreneurs. C’est pourquoi aujourd’hui nous avons envie de mettre en lumière le travail de l’une de nos nombreuses entreprises d’ici.
Qui aurait cru que le couscous québécois pourrait rivaliser avec sa version nord-africaine? Tout ça a été possible grâce à nul autre que Produits Zinda. Cette entreprise familiale s’est établie sur la Rive-Sud de Montréal, à Candiac, il y a de cela 21 ans. Aujourd’hui, Produits Zinda porte fièrement le chapeau de l’un des plus importants producteurs canadiens de couscous au monde. D’ailleurs, Produits Zinda exporte son couscous québécois à l’international. Ce n’est pas peu dire!
Le coeur et l’appétit
Le projet Zinda est né grâce à la fusion de la meilleure céréale, le blé canadien, et l’héritage d’un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Fondée en 1999 par monsieur Majid Jamal Eddine, Produits Zinda a su évoluer dans les 20 dernières années avec un seul objectif en tête: « Produire au Canada un couscous de qualité à partir de semoule de blé dur canadien ». Aujourd’hui, l’entreprise québécoise compte plus d’une cinquantaine d’employés sur son site de l’avenue Liberté à Candiac. Avec une usine d’une superficie de 36 000 pieds carrés située sur près d’un hectare de terrain, on peut affirmer que Zinda ne fait pas les choses à moitié! Annuellement, ils produisent 15 000 tonnes de couscous sur une surface de production de 8 500 pieds carrés. Même si tous ces chiffres énormes peuvent vous paraître flous, on vous confirme que ça en fait du couscous!
Un procédé unique
Contrairement à ce que certains pourraient croire, le couscous ne pousse pas ainsi (aucun jugement ici si vous croyez que c’était le cas)! D’abord, il faut savoir que la semoule est l’ingrédient de base du couscous. Fait intéressant: la semoule utilisée par les Produits Zinda provient entièrement des prairies canadiennes. Ladite semoule arrive donc par wagons à Candiac et elle est ensuite transformée pour produire différentes variétés de couscous telles que nature, biologique, blé entier et perlé.
Ceci étant dit, comment la semoule peut se transformer en petites boulettes si savoureuses? Lorsque la semoule entre dans l’usine, elle est hydratée, puis brassée afin que les particules de semoule collent ensemble et forment de petites boulettes qui seront cuites à une grande chaleur. Après la cuisson à haute température, les boulettes miniatures sont séparées, séchées, tamisées, puis refroidies. Une fois que toutes ces étapes sont complétées, le couscous est prêt à être emballé et exporté partout au pays et à l’étranger!
Bref, nous pouvons maintenant ajouter à notre liste de fiertés que le savoir-faire québécois permet de créer la crème de la crème! Pour en connaître davantage sur l’histoire des Produits Zinda et leurs variétés de couscous, nous vous invitons à visiter le produitszinda.ca.