FINCAFÉ

Café L'Orchidea, Café de spécialité variété Sarchimor (Sarchnat135Torr)

Parfaite comme une oeuvre d’art, fragile comme une fleur, mais robuste comme un grain de café…Les orchidées sont partout dans la Finca mais heureux celui qui peut les voir car elles savent se camoufler dans les hauteurs des branches de nos arbres géants. « Sarchimor » n’est pas une variété distincte mais plutôt un groupe de variétés ayant une filiation similaire, créées (entre autres) pour sauvegarder les plantations du désastre de la rouille du café. Plants de faible taille, de pousse verte ou bronze, de vigueur et de haute production, bien adaptés dans les zones de basse et moyenne altitude. Origine: Arabica Variété unique: Sarchimor Région: Nicaragua, Province Matagalpa Ferme: San Antonio Altitude: 800m Cultivé en microlots. Disponible en grains torréfiés, moulu filtre ou spresso. Bonne qualité de tasse, augmentant avec l’altitude. Corps riche avec des notes de fruits rouges et de cacao Profil de saveur : Corsé moyen avec une faible acidité et des notes de fruits à noyau