Douceurs des Appalaches

Miel brut de printemps toutes fleurs biologique

Miel brut extrait à froid, fabriqué par les abeilles à partir de fleurs de printemps au coeur des Appalaches, dont majoritairement le pissenlit et le saule. Rare et original, ce miel de couleur jaune vif se distingue par son arôme unique et suave. Miel d'une grande douceur, sa saveur rappelle certains fromages, ce qui est typique de tous les miels de pissenlits produits en Europe et en Amérique du Nord. Sa texture dense lui donne des allures de caramel. Il a la particularité de cristalliser rapidement en raison de son ratio fructose/glucose plus faible que la plupart des miels. En effet, il contient plus de glucose que de fructose (39,5% vs 38,9%), ce qui le rend apte à cristalliser de façon grossière. Il arrive même qu'il cristallise dans la ruche ! Mais il demeurera tartinable.