100 % Local : 7 Days Challenge

By Sophie Geoffrion, from HappyFitness

* English version coming soon ! 

 

Il existe plusieurs façons de s’impliquer dans l’achat local et pour vous le montrer, Aliments du Québec vous présente différents blogueurs qui s’inspirent de ce mode de vie au quotidien. Comment intègrent-ils les produits locaux à leur consommation et quelles sont leurs astuces pour faire des aliments d’ici leurs principaux alliés ? 

Nutritionniste passionnée et cofondatrice du mouvement HappyFitness, Sophie Geoffrion relève un défi de taille : manger local pendant une semaine. Adepte de course à pied et de cuisine santé, elle est un modèle d’équilibre pour sa communauté.

 

Lorsqu’on m’a lancé le défi de ne m’alimenter que d’Aliments du Québec ou d’Aliments préparés au Québec durant 7 jours complets, en plein hiver, une petite frousse m’a traversée la caboche. Cela dit, une première visite à l’épicerie a suffi pour réaliser que les patates bouillies étaient loin d’être ma seule option. DIEU MERCI. Voyez dans ces lignes comme je me suis régalée!

Nutritionniste têtue, je n’ai voulu faire aucun compromis sur l’équilibre de mon alimentation. Il  m’était donc nécessaire de dénicher des Aliments du Québec ou Aliments préparés au Québec provenant de chacun des quatre groupes : légumes et fruits, produits céréaliers, produits laitiers & substituts ainsi que protéines.

D’une simplicité désarmante

Certains groupes ont été plus évidents que d’autres! Avec notre belle sélection de fromages et de yogourts, trouver des produits laitiers d’ici fut un jeu d’enfant. Les boissons de soya au chocolat natur-a étaient d’ailleurs parfaites après les entraînements! Aussi, on a tout ce qu’il faut comme céréales et produits de boulangerie : pains variés, granola, farine de sarrasin, flocons d’avoine, etc. Pour ce qui est des protéines, le poulet, les œufs et le jambon des Fermes Valens, les crevettes nordiques, le tofu Unisoya et les légumineuses d’ici m’ont rassasiée, et ce, à bon prix. Puis, peuple au bec sucré par excellence, les Québécois créent tout le nécessaire pour se gâter. En effet, les bleuets du Lac-Saint-Jean enrobés de chocolat noir, le lait glacé et la tarte aux pacanes ont fait mon bonheur durant le défi.

De beaux constats

Avec un œil aiguisé, j’ai fait de belles découvertes durant la semaine. Plusieurs légumes locaux peu dispendieux sont disponibles toute l’année : chou, carotte, betterave, pomme de terre, céleri-rave, courges, etc. Et d’autres, grâce à la culture en serre, ajoutent de la fraîcheur au menu : tomate Savoura, concombre, luzerne Aquafuchsia, laitue Boston et mâche Mirabel, etc. Pour plus de variété encore, le rayon des surgelés propose toute une gamme de produits prêts illico-presto-pepito, tel que les produits Arctic Gardens. (Fait rassurant, la surgélation préserve les qualités nutritionnelles des végétaux. YES!). Finalement, plusieurs produits préparés ici comme des salades et des soupes nous offrent vitamines et… économie de temps!

Un défi reste un défi…

Ceci dit, un défi digne de ce nom comporte forcément certaines difficultés comme s’approvisionner en fruits frais. Par chance, la pomme du Québec ne nous laisse jamais tomber, pas même en hiver. Les bleuets sauvages surgelés sont aussi très faciles à trouver en épicerie.

Par ailleurs, plusieurs condiments bien intégrés à nos habitudes culinaires ne proviennent pas d’ici : moutarde française, vinaigre balsamique d’Italie, ketchup, etc. Or, avec un peu d’ouverture, on trouve facilement des remplacements locaux pour donner du goût à nos plats : sirop d’érable, miel, vinaigre de cidre, huiles de canola ou de caméline, épices, etc. Par ailleurs, des entreprises telles que Maison Orphée offrent des vinaigrettes, mayonnaises ou moutardes bien équilibrées et préparées ici-même.

Finalement, me faire inviter à souper par la famille ou à aller au resto avec des amis ne cadrait pas toujours avec une alimentation 100 % locale. J’ai donc partagé mes trouvailles en recevant mes proches chez moi et on en a profité pour discuter d’alimentation locale autour d’un bon repas!

Notes à moi-même

Bref, après le défi 7 jours locavore, je ne suis toujours pas prête à délaisser les tartines à l’avocat du Mexique, mais je compte :

• Faire des réserves de fruits locaux lorsqu’ils seront en saison : congeler des petits fruits d’ici (fraises, framboises, bleuets), déshydrater des quartiers de poires, faire de la compote de prunes, de la confiture d’abricots, etc.
• Développer le réflexe d’intégrer les nombreux légumes du Québec à mon alimentation de tous les jours. Par exemple, en hiver, le kale du Québec n’est pas disponible, mais le chou de Savoie le remplace merveilleusement.
• Privilégier les entreprises québécoises lorsque j’aurai le choix entre deux produits semblables. Par exemple des céréales granola québécoises versus américaines. (Le prix est pas mal le même, de toute façon!)
• Acheter de la viande québécoise de meilleure qualité – quitte à en manger moins souvent – plutôt que de la matière protéinée anonyme et moins goûteuse.
• Élargir ma consommation de produits locaux à plus que juste les aliments en choisissant plus souvent du vin, de la bière ou des produits ménagers de compagnies d’ici.

 

En somme, l’idéal n’est pas de systématiquement tourner le dos à tous les aliments importés, mais plutôt de faire une place un peu plus grande aux aliments d’ici pour se délecter, encourager l’économie de notre province et donner un petit coup de pouce à l’environnement. Sur ce, je vous laisse avec quelques clichés de mes repas, en espérant qu’ils vous ouvrent l’appétit !

Quelques exemples de mes repas suc-cu-lents !

Déjeuner

• Café au lait Santropol
• Yogourt grec nature, sirop d’érable, bleuets surgelés, granola, graines de chanvre

 

 

 

Brunch

Crêpe de sarrasin au jambon, fromage Oka, tomates, oignons caramélisés à l’érable, œuf miroir d’ici et salade de mâche

 

 

 

 

Lunch

• Bol d’orge mondé, crevettes nordiques, tomates cerises jaunes de serre, betterave crue, luzerne, laitue boston et vinaigrette au vinaigre de cidre
• Bleuets enrobés de chocolat noir

 

 

Souper

• Potage de carottes
• Poulet rôti aux épices, compote d’oignon et canneberges, céleri-rave rôti, salade de chou avec vinaigrette au yogourt
• Tarte aux pacanes accompagnée de lait glacé
• Vin québécois