C'est notre mélange à la torréfaction la plus foncée. On fait cette torréfaction pour exprimer les saveurs de sucre grillé et de chocolat noir. Ça peut rappeler les café plus corsés, plus développés. ...
C'est notre mélange à la torréfaction la plus foncée. On fait cette torréfaction pour exprimer les saveurs de sucre grillé et de chocolat noir. Ça peut rappeler les café plus corsés, plus développés.
Il y a un doublé de torréfaction dans les grains pour gagner en complexité. On se rend très rapidement au deuxième craquement. Ainsi, l'extérieur et l’intérieur du grain ont deux types de torréfaction. Un côté un peu fumé et riche à l'extérieur et, au centre du grain qui est moins torréfié, ce côté chocolaté.
Comme l'ensemble de nos cafés, l'ours noir est torréfié sans huile. Donc sans danger pour votre machine automatique ou votre moulin.
