3 faits intéressants sur l’agneau du Québec
L’agneau du Québec est presque aussi mystérieux que le caramel de la Caramilk. Aujourd’hui, fini les mystères! On explore l’agneau sous une nouvelle forme : ses valeurs nutritives. Il va sans dire que c’est toujours intéressant d’approfondir le pourquoi du comment d’un aliment bon pour nous!
Vrai ou Faux ? : Une portion de 100 g d’agneau offre 40 % de l’apport quotidien en protéine recommandé.
VRAI. S’il y a bien une chose à retenir du Guide alimentaire canadien, c’est que le ¼ de notre assiette doit être composé de protéines. Viande, noix, légumineuses ; peu importe la manière dont on comble ce besoin de protéine, cette dernière est essentielle au développement de nos tissus qui favorisent notre croissance. D’ailleurs, la viande rouge est reconnue pour sa forte concentration en protéines, ce qui fait de l’agneau un allié de taille dans un plan nutritionnel. Il faut dire que l’agneau a une composition forte en acides aminés. Et qu’est-ce que ça mange en hiver des acides aminés, nous direz-vous? Disons simplement que ce sont les plus petits éléments qui composent les protéines. Notre corps ne produit pas par lui-même cet acide. Il faut donc quotidiennement en ingérer pour le développement de nos muscles. Autrement dit, les acides aminés sont comme l'engrais de notre masse musculaire!
Vrai ou Faux ? : Les gras monoinsaturés contenus dans l’agneau sont bons pour la santé cardiovasculaire.
VRAI. Il est plutôt rare d’entendre que les gras sont bons pour notre organisme. Dans le cas de l’agneau, la concentration en cholestérol est tout sauf mauvaise pour le coeur. Comment expliquer ce phénomène? En fait, la composition des acides gras saturés de l’agneau n’augmente pas le développement des lipoprotéines de basse densité dans le sang, qui sont bien souvent associées aux problèmes cardiovasculaires. Au contraire, les bons gras présents dans l’agneau sont une source inégalée d’énergie pour notre corps. Alors, pourquoi s’en priver? Évidemment, la modération a toujours meilleur goût!
Vrai ou Faux ? : La présence de certaines souches de vitamine B dans l’agneau comble près de 50 % des besoins quotidiens de l’organisme.
VRAI. En ce qui a trait aux vita-minéraux, la viande ovine a une composition nutritionnelle très complète. Ses vertus proviennent surtout de la diversité des coupes offertes. Chaque partie comestible de l’animal regorge d’une variété intéressante de vitamines et de minéraux. Ici on parle bien des minéraux essentiels comme le fer, le zinc ou encore le phosphore. Ceci étant dit, la viande ovine assure à l’organisme le maintien du fonctionnement cellulaire et enzymatique.
Tout compte fait, tous les énoncés présentés ci-dessus sont vrais. S’il y a bien une chose à retenir de tout ceci, c’est que l’agneau est une excellente source de protéines, de lipides ainsi que de vitamines et minéraux! Pour en connaître davantage sur l’agneau et ses propriétés, rendez-vous sur le www.agneauduquebec.com.