L’ail : un petit légume aux grandes vertus!
Son odeur et sa saveur sont uniques. Intégré à de nombreuses préparations culinaires, l’ail est toutefois beaucoup plus qu’un simple condiment! Ses avantages nutritionnels sont nombreux et intéressants.
L’ail : d’une famille de champions nutritionnels!
L’ail, tout comme l’oignon, l’oignon vert et la ciboulette, fait partie de la famille des alliacées (liliacées). Ces légumes présentent un intérêt nutritionnel dans la prévention de certains types de cancer, spécifiquement les cancers qui touchent le système digestif comme le cancer du côlon ou de l’estomac. L’activité anticancéreuse de l’ail serait en grande partie attribuable aux molécules odorantes libérées par le broyage du légume. Elles auraient le pouvoir, et ce, hors de l’organisme, d’éliminer les substances toxiques cancérigènes.
L’ail aurait également un effet positif sur le système immunitaire. Il est d’ailleurs utilisé depuis des millénaires pour son rôle comme agent antibactérien et antifongique.
Le saviez-vous?
Les précieuses composantes nutritionnelles de l’ail sont inactives dans le légume tant et aussi longtemps que le bulbe n’est pas brisé : écrasé, émincé, broyé ou haché! C’est une enzyme qui, lors de ces manipulations, transforme l’alliine en une molécule avec une activité anticancéreuse intéressante.
À vos chaudrons!
Frotter une gousse d’ail sur un pain baguette est un classique, on aime! Sauté dans un peu d’huile d’olive, l’ail ajoute une saveur unique à une poêlée de légumes variés. Ajoutez-le également à vos soupes et à vos potages… généreusement! Les purées de légumes et les plats de viande qu’on fait mijoter sont également délicieux relevés avec un peu d’ail.
Découvrez bien plus que l’ail frais! Les vinaigrettes et les pestos à l’ail et les assaisonnements de fleur d’ail sont également de délicieuses façons de rehausser la saveur de vos plats cuisinés!
Les experts en nutrition de Kilo Solution
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