La vitamine C: Mythes et vertues
On entend souvent parler des bienfaits de la vitamine C, mais que connait-on vraiment des propriétés de cette si populaire vitamine? Tout d’abord, il est important de comprendre que les vitamines sont classées selon un critère simple : leur solubilité, c’est-à-dire la façon dont elles se dissolvent, soit dans l’eau ou dans les lipides, c’est-à-dire les gras.
Les vitamines solubles dans les gras, telles que les vitamines A et D, sont appelées « liposolubles » et peuvent « s’emmagasiner » dans l’organisme dans le but d’en faire des réserves. Quant aux vitamines solubles dans l’eau, telles que la vitamine C, elles sont appelées « hydrosolubles ». Ce type de vitamines ne « s’emmagasine » pas dans l’organisme. C’est-à-dire qu’une fois que l’apport quotidien d’une vitamine hydrosoluble a été consommé, l’organisme rejette le reste notamment dans l’urine. C’est pourquoi il est important d’en consommer quotidiennement.
Il va sans dire que les agrumes sont reconnus pour leur teneur élevée en vitamine C. Toutefois, il existe plusieurs aliments provenant du Québec pouvant tout aussi bien subvenir à nos divers besoins en vitamines C. On en retrouve une source importante notamment dans les fruits et légumes : les fraises, les baies sauvages, les tomates, les poivrons, les choux, les pois mange-tout, etc. C’est pourquoi avec une alimentation saine, la plupart des gens consomment assez de vitamine C, sans avoir besoin de suppléments. Cela dit, pour les personnes qui fument, il est pertinent de consommer un peu plus de vitamine C quotidiennement.
Finalement, est-il vrai que la vitamine C est un bon remède contre le rhume? Et bien, il est vrai que la vitamine C joue un rôle important dans la croissance et la réparation des os, des dents, de la peau et des tissus en plus de prévenir les infections en favorisant la santé du système immunitaire. Cependant, aucune étude ne démontre que consommer une grande quantité de vitamine C permettrait à l’organisme de prévenir le rhume. Même qu’au contraire, une trop grande consommation pourrait entraîner des problèmes de type gastro-intestinaux…