Bacon et agneau en brochettes sur le BBQ
La question du jour : pourquoi aimons-nous tant le barbecue? D’abord, il faut dire que tout goûte meilleur. Le petit croustillant fumé sur les aliments est tout simplement imbattable. Et que dire de la vaisselle : bye bye les chaudrons pour au moins les 5 prochains mois! Maintenant que c’est dit et assumé, pourquoi ne pas explorer une nouvelle recette d’agneau du Québec sur le barbecue pour célébrer le début de la saison? En voici une qui devrait plaire aux fans de bacon.
- Préparation : 15 minutes
- Marinade : 8 à 12 heures
- Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
Brochette d’agneau et de légumes
- 1 lb de cubes d’agneau d’environ 1,5 po
- 1 lb de bacon
- 1 poivron vert coupé en quartiers
- 1 casseau de champignons frais blanchis
- 1 casseau de petites tomates cerises
- 1 oignon coupé en quartiers
Marinade
- 1 tasse de vin rouge
- ½ tasse d’huile
- ¼ tasse d’oignon haché finement
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 clou de girofle
- ½ c. à thé de sel
- 1 petite feuille de laurier
- 1 pincée de poivre, de thym, de marjolaine et d’origan
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Puis, incorporer les cubes d’agneau dans la marinade en s’assurant que la viande soit enrobée par la sauce.
- Laisser macérer au réfrigérateur de 8 à 12 heures, brasser de temps en temps.
- Pour la cuisson, enfiler sur les brochettes l’agneau et le bacon afin que le bacon se superpose aux cubes d’agneau. Réserver le reste de la marinade.
- Couper le poivron vert et l’oignon en quartiers, puis enfiler les légumes sur les brochettes en ajoutant les tomates cerises et les champignons.
- Cuire la viande sur la grille du BBQ pendant une vingtaine de minutes. Retourner les brochettes à mi-cuisson, les arroser avec la marinade et terminer la cuisson.
- Cuire les légumes sur des brochettes, séparément, pendant 5-6 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien grillés.
- Apprécier le moment! :)
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