Recette 100% Québec

Boulettes de lentilles et tournesol aux champignons en sauce tomate 

 

Dans le cadre du "Défi mangez local", @Loounie nous a concocté de délicieuses recettes végétaliennes en utilisant que des aliments d'ici. On vous partage notre recette coup de coeur! 

 

Ingrédients pour les boulettes

(4-6 portions)

  • 2 cuillères à soupe d’huile de canola;
  • Environ 7 g, ou la moitié d’un paquet de champignons séchés hachés finement;
  • 1 oignon, haché;
  • 1 gousse d’ail, hachée;
  • 2 carottes, râpées;
  • 1 cuillère à thé de mélange d’herbes salées;
  • l hl1 cuillère à soupe de sirop d’érable;
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre;
  • 1 canne (540 ml) de lentilles brunes, égouttées et rincées;
  • ½ tasse de graines de tournesol rôties et salées;
  • ½ tasse de chapelure (maison ou du commerce);
  • Poivre ou piment fort, au goût.

 

Autres :

  • 2 cuillères à soupe d’huile de canola;
  • 1 pot (660 ml) de sauce tomates basilic;
  • 1 paquet (300 g) de tomates cerises de serres, coupées en deux;
  • Basilic frais.

Marche à suivre :

  1. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, mettre l’huile, les champignons séchés, l’oignon, l’ail, les carottes râpées, le basilic séché et une pincée de sel. Cuire 3-4 minutes en brassant régulièrement.
  2. Baisser le feu à moyen. Ajouter le sirop d’érable, le vinaigre de cidre et les lentilles. Bien mélanger, et cuire 6-7 minutes.
  3. Transférer le contenu de la pôele dans un grand bol. À l’aide d’un pied-mélangeur, réduire en purée grossière. Incorporer les graines de tournesol grillées et la chapelure. Mélanger à nouveau, jusqu’à l’obtention d’une texture grossière (le mélange n’a pas besoins d’être parfaitement lisse, mais doit être facilement manipulable pour former des boulettes).
  4. Dans la poêle antidhésive, à feu moyen-élevé, mettre l’huile. Cuire les boulettes sans surcharger la poêle, environ 6-7 minutes en les tournant à mi-cuisson.
  5. Réchauffer la sauce tomate dans un chaudron et y ajoutant les moitiés de tomates cerises. Laisser cuire au moins 5 minutes, ou jusqu’à ce que les tomates ramolissent. Servir les boulettes dans la sauce, avec du basilic frais.