Choux de Bruxelles rôtis à la crème et au parmesan du chef Jens Ruoff

Portions: 4 à 6 personnes

Recette présentée par : 

 

 

 

À l'approche des fêtes, le chef Jens Ruoff nous propose une recette qui apportera une touche d'élégance et de saveur à votre table : des choux de Bruxelles rôtis à la crème et au parmesan. Cette préparation, qui évoque la beauté d'un sapin de Noël enneigé, promet de séduire autant les yeux que les palais. Avec ses ingrédients simples, tels que les choux de Bruxelles, l'huile végétale, la crème sûre, le paprika, les oignons verts, le parmesan, le sel, le poivre et la fleur de sel, cette recette est non seulement délicieuse mais aussi esthétiquement magnifique. C'est l'accompagnement parfait pour rendre votre repas de fête inoubliable.

Ingrédients

 

• 1 tige de choux de Bruxelles
• Huile végétale
• 250 g de crème sûre 14%
• 1/4 cuillère à thé de paprika fumé
• Oignons verts ciselés
• Parmesan au goût
• Poivre
• Fleur de sel

Préparation

 

1. Nettoyer la tige de choux Bruxelles et donner un coût de brosse d’huile végétale sur chaque chou.
2. Assaisonner, puis mettre au four 20 à 24 minutes avant la fin de la cuisson de votre dinde.
3. Pendant ce temps, mélanger le paprika fumé, les oignons verts, la crème sûre, du sel et du poivre.
4. Déposer la tige rôtie dans une assiette de présentation
5. Ajouter le mélange de crème sur sur les choux  
6. Finir avec du parmesan râpé et saupoudrer de fleur de sel.