Gâteau nuage à l’érable

Cette recette est inspirée du fameux gâteau viral Lazy Cat, mais revisitée en version 100 % québécoise! Moelleux, crémeux et croustillant à souhait, ce dessert rend hommage aux douceurs d’ici.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
8 portions

 

Ingrédients 

 

Pour le gâteau :

• 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
• 180 ml (3/4 de tasse) de sucre d’érable fin
• 2 œufs
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
• 310 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage
• 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 125 ml (1/2 tasse) de lait

Pour la crème à l’érable :

• 1 contenant de fromage à la crème de 250 g (de type Liberté) ou de 240 g (de type Riviera), ramolli
• 1 conserve de lait condensé à l’érable (de type Au pied de cochon) de 300 ml
• 80 ml (1/3 de tasse) de crème à fouetter 35%

Pour le croustillant :

• 80 ml (1/3 de tasse) de chapelure de biscuits Graham ou de biscuits thé social émiettés finement (de type Leclerc)
• 20 ml (4 c. à thé) de beurre fondu
• 20 ml (4 c. à thé) de sirop d’érable
• 60 ml (1/4 de tasse) de flocons d’érable
• 80 ml (1/3 de tasse) de chips de pommes émiettées grossièrement

Préparation :

 

Pour le gâteau

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce que la préparation pâlisse. Incorporer les œufs un à un en fouettant entre chaque addition, puis ajouter la vanille.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait.
5. Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po), puis y transvider la pâte. Cuire de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
6. Retirer du four et laisser refroidir complètement.

 

Pour la crème à l’érable

1.  Dans un grand bol, fouetter le fromage à la crème avec le lait condensé à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
2. Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer la crème fouettée à la préparation au fromage en pliant délicatement à l’aide d’une spatule. Réserver au frais.

 

Pour le croustillant

1. Dans une poêle, mélanger la chapelure avec le beurre et le sirop d’érable. Cuire 2 à 3 minutes à feu moyen en remuant, jusqu’à ce que la préparation soit légèrement dorée.
2. Retirer du feu et laisser tiédir. Incorporer les flocons d’érable et les chips de pommes.

 

Pour garnir

1. Couvrir le gâteau de crème à l’érable et de garniture croustillante. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

 

 

Bon appétit :)