Poke bowl fruité-épicé

Cette recette est une création d'Isabelle Huot pour Kilo Solution Magazine, une publication hebdomadaire 100% gratuite en ligne, pour votre plaisir et votre santé!

 

Valeur nutritive : 480 calories, 22 g lipides, 42 g glucides, 5 g fibres, 27 g protéines

Préparation: 15 minutes
Cuisson: Aucune
Rendement: 4 portions

 

 

Ingrédients

Salade

  • 750 ml (3 tasses) de quinoa cuit
  • 250 g de poitrine de poulet cuit, en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
  • 60 ml (1/4 tasse) de graines de citrouille
  • 60 ml (1/4 tasse) de noix de cajou

Vinaigrette

  • 60 ml (1/4 tasse) de jus de canneberges blanches
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de Cayenne
  • Sel et poivre du moulin

 

Astuce : Remplacez les canneberges séchées, les graines de citrouille, les noix de cajou et les épices par le Mélange artisanal Terre d'épices de Patience Fruit & Co, un mélange unique savamment élaboré pour obtenir un équilibre sucré-épicé parfait et un bon goût de canneberges juteuses, cultivées lentement avec amour ! Mettez du piquant dans votre journée en dégustant ce mélange en collation ou en l'intégrant à vos lunchs leur donner un petit remontant !

 

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver.
  2. Dans 4 bols de service, disposer le quinoa, le poulet et les canneberges côte à côte (ou parsemer les bols du mélange Terre d'épices).
  3. Au centre, ajouter les graines de citrouille et les noix de cajou.
  4. Arroser de vinaigrette et déguster !

 

Ingrédient en vedette : Mélange artisanal Terre d’épices, de marque Patience Fruit & Co, produit par Fruit d'Or et certifié Aliments préparés au Québec.