Poke bowl fruité-épicé
Cette recette est une création d'Isabelle Huot pour Kilo Solution Magazine, une publication hebdomadaire 100% gratuite en ligne, pour votre plaisir et votre santé!
Valeur nutritive : 480 calories, 22 g lipides, 42 g glucides, 5 g fibres, 27 g protéines
Préparation: 15 minutes
Cuisson: Aucune
Rendement: 4 portions
Ingrédients
Salade
- 750 ml (3 tasses) de quinoa cuit
- 250 g de poitrine de poulet cuit, en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
- 60 ml (1/4 tasse) de graines de citrouille
- 60 ml (1/4 tasse) de noix de cajou
Vinaigrette
- 60 ml (1/4 tasse) de jus de canneberges blanches
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
- 1 ml (1/4 c. à thé) de Cayenne
- Sel et poivre du moulin
Astuce : Remplacez les canneberges séchées, les graines de citrouille, les noix de cajou et les épices par le Mélange artisanal Terre d'épices de Patience Fruit & Co, un mélange unique savamment élaboré pour obtenir un équilibre sucré-épicé parfait et un bon goût de canneberges juteuses, cultivées lentement avec amour ! Mettez du piquant dans votre journée en dégustant ce mélange en collation ou en l'intégrant à vos lunchs leur donner un petit remontant !
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver.
- Dans 4 bols de service, disposer le quinoa, le poulet et les canneberges côte à côte (ou parsemer les bols du mélange Terre d'épices).
- Au centre, ajouter les graines de citrouille et les noix de cajou.
- Arroser de vinaigrette et déguster !
Ingrédient en vedette : Mélange artisanal Terre d’épices, de marque Patience Fruit & Co, produit par Fruit d'Or et certifié Aliments préparés au Québec.