Recette de pouding au pain salé
Recette par :
Avez-vous pensé à conserver les croûtes et faire des poudings au pain salé? Florence-Léa Siry nous partage sa recette de pouding au pain salé! Cette alternative zéro gaspillage est la recette parfaite pour briser la routine. Florence-Léa nous présente une recette facile et flexible. C’est parfait pour liquider les fonds de pots et les garnitures qui auraient autrement été gaspillées. Vous pourrez ainsi assaisonner vos poudings au pain selon l’inspiration du moment.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Quantité : 1 pain ou 24 muffins
Congélation : oui
Ingrédients
- 750 ml (3 tasses) de lait, de crème ou de boisson végétale
- 5 oeufs
- Sel et poivre
- 3 litres (12 tasses) de mélange de pains coupés en gros cubes
- 250 ml (1 tasse) de protéines (charcuterie, viande braisée, tofu, fruits de mer)
- 375 ml (1 ½ tasse) de fromage, râpé (facultatif)
- 250 ml (1 tasse) de légumes, coupés en dés et cuits
- 30 ml (2 c. à soupe) d’herbes fraîches hachées ou d’épices (facultatif)
- 30 ml (2 c. à soupe) de pesto (facultatif)
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Utiliser un moule de silicone ou recouvrir un moule de métal d’une feuille de papier parchemin. Déposer le moule sur une petite plaque de cuisson en cas de débordement.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait et les œufs. Saler et poivrer.
- Ajouter le pain et laisser imbiber environ 15 minutes en remuant une fois ou deux.
- Ajouter au mélange de pain les protéines, le fromage et les légumes. Mélanger.
- Si désiré, ajouter des herbes fraîches et du pesto (facultatif).
- Verser dans les moules à muffins et cuire au four de 20 à 30 minutes ou, pour un moule à pain, de 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le pouding au pain soit doré.
Astuces de préparation
Sur la photo, croûtes de pain, petits croissants, surplus de pain, restants de crème sûre et de lait, fond de pot d’olives, surplus de confit d’oignon, restant de kale du Québec, acheté en vrac.
Cette recette est délicieuse en guise de collation, ou en accompagnement d’une salade ou d’une soupe.
Crédit photo: Josiane de la Sablonnière