Salade de couscous perlé tricolore aux saveurs sucrées salées

L’été, on raffole des salades bien garnies de produits frais du Québec! Vous manquez d’inspiration? Nous sommes ravis de vous faire découvrir un produit à la fois santé et pratique d’une entreprise bien de chez nous : le couscous perlé tricolore Zinda. Chaque sac contient à la fois du couscous perlé, de l’orzo de blé entier, des pois jaunes cassés et du quinoa. Il ne reste plus qu’à laisser aller votre imagination pour agencer la texture moelleuse du couscous perlé à vos aliments préférés!

On vous propose ici une option sucrée salée qui vous permettra par la même occasion de profiter de nos délicieuses framboises du Québec, même à l’heure du dîner.

 

Pour 4 portions

Ingrédients :

 

Salade de couscous

• 2 ½ tasses de couscous perlé tricolore Zinda
• 1 tasse de framboises du Québec
• 1 tasse d’épinards frais
• ½ tasse de fromage feta
• Menthe (au goût)
• Sel et poivre (au goût)

Vinaigrette

• 2 c. à soupe de vinaigre de framboise
• ½ tasse d’huile d’olive
• 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à thé de miel

Préparation :

1. Dans une casserole, porter à ébullition  3 ½ tasses d’eau.
2. Ajouter le couscous et porter à ébullition.
3. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.
4. Retirer du feu et laisser reposer 8 minutes.
5. Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
6. Dans un grand bol, déposer le reste des ingrédients de la salade sur le couscous.
7. Bien mélanger le tout et ajouter la vinaigrette.

 

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