Tacos aux pommes de terre jaunes et chorizo

Recette créée en collaboration avec 5-15 : des recettes faciles pour des soupers en 5 ingrédients - 15 minutes!

Préparation : 15 minutes • Cuisson : 21 minutes • Quantité : 4 portions

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola

100 g (3 ½ oz) de chorizo coupé en dés

1 petit oignon rouge coupé en dés

10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

375 ml (1 ½ tasse) de salsa douce

Sel et poivre au goût

8 petites tortillas

125 ml (½ tasse) de crème sure 14 %

30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche

1 jalapeno coupé en fines rondelles

1. Couper les pommes de terre en petits cubes de 1,5 cm (environ 1/2 po).

2. Dans une casserole, déposer les cubes de pommes de terre et couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition et cuire 2 minutes. Égoutter.

3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les pommes de terre de 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.

4. Ajouter le chorizo, l’oignon et l’ail. Cuire de 1 à 2 minutes.

5. Ajouter le tiers de la salsa. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Réserver.

6. Chauffer une autre poêle à feu doux. Réchauffer les tortillas 30 secondes de chaque côté.

7. Garnir les tortillas de préparation aux pommes de terre, du reste de la salsa, de crème sure, de coriandre et de jalapeno.