Tarte rustique aux asperges
On met le Québec à l’honneur avec cette tarte rustique aux asperges du Québec, fromage de chèvre d’ici, prosciutto croustillant et miel. Une recette simple mais pleine de caractère, qui rassemble tout ce qu’on aime : fraîcheur, authenticité et gourmandise.
En pleine saison des asperges, c’est le moment idéal pour les cuisiner autrement qu’en salade. Ici, elles sont déposées sur une pâte bien dorée, accompagnées de morceaux de prosciutto croustillants et d’un fromage de chèvre québécois tout en douceur. On termine avec un peu de miel et des herbes fraîches pour équilibrer les saveurs.
Parfaite pour un brunch, un souper léger, un pique-nique ou même à apporter dans un potluck — elle se déguste aussi bien chaude que tiède ou froide. Et surtout, elle se prépare sans stress, dans un esprit simple et savoureux.
Parce que les produits d’ici méritent d’être mis en vedette… et qu’avec des asperges du Québec aussi belles, ce n’est pas compliqué d’avoir une recette incroyable sous nos yeux!
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
4 portions
Ingrédients
- Pâte à tartes détail 9 pouce
Appareil
- 125 g de fromage de chèvre du Québec
- 12 asperges du Québec
- 1 c. à soupe d’huile de caméline
- Sel et poivre noir, au goût
- 1 œuf battu (pour la dorure)
Garnitures
- 5 tranches de prosciutto du Québec
- 1 c. à soupe de miel liquide
- Herbes fraîches (persil, thym ou ciboulette), hachées
Préparation :
- Étaler la pâte sur un papier parchemin en un grand cercle d’environ 30 cm de diamètre.
- Préchauffer le four à 375 °F.
- Étaler le fromage de chèvre émietté au centre de la pâte, en laissant un bord de 5 cm tout autour. Déposer les asperges harmonieusement sur le fromage. Badigeonner celles-ci d’un filet d’huile de caméline puis saler et poivrer au goût. Replier les bords de la pâte pour créer une bordure rustique. Badigeonner les bords de pâte avec l’œuf battu.
- Enfourner 30 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Pendant ce temps, cuire le prosciutto à part sur une petite plaque (à 375 °F, environ 10 min, jusqu’à ce que soit croustillant).
- À la sortie du four, garnir la tarte de morceaux de prosciutto croustillant, d’un filet de miel et de quelques herbes fraîches. Servir chaud, tiède ou froid.
Bon appétit :)