À la découverte des saveurs des Cantons-de-l’Est

Les Cantons-de-l’Est (l’Estrie pour les intimes) est la région par excellence pour ceux et celles qui apprécient la vie en ville autant que le plein air. Outre les passionnés de rando, les fins palais trouveront aussi leur compte à travers la multitude de produits bioalimentaires qui se développent par chez eux. Qui de mieux placer que les Créateurs de saveurs Cantons-de-l’Est pour nous présenter huit entreprises originaires de l’Estrie? 

Direction autoroute 10, on s’en va faire un tour dans les Cantons-de-l’Est! 

 

1. Les Grenailles

En ce qui concerne vos granolas, êtes-vous plus du type sucré ou salé? Peu importe l’équipe pour qui vous jouez, Les Grenailles ont ce qu’il vous faut pour votre menu de la semaine, du déjeuner au souper. Un gros OUI pour le granola dans la salade! Depuis juin 2019, Grenailles transforme les flocons d’avoine bio de Moissons Dorées de Compton en granolas gourmet. À noter que tous leurs produits sont vendus dans des emballages écoresponsables. 

Bye bye plastique, bonjours compostage! 

 

 

 

2. Mille et une Noix

Toujours dans la thématique de noix et granolas, faisons connaissance avec Mille et une Noix. Ici, on jase plutôt de beurre de noix, évidemment. Qui a dit qu’il n’y avait que les arachides qui se prêtent au beurre? Sachez que les amandes, noisettes, pistaches et cajous de ce monde font d’excellentes tartinades! Créés selon une technique semi-artisanale, les beurres de Mille et une Noix se différencient de ses confrères en épicerie tant par ses arômes naturels que sa texture onctueuse. Bon à savoir : Mille et une Noix a récemment adopté les pots de verre réutilisables et privilégie depuis ses débuts la vente en vrac ainsi que la distribution dans les épiceries locales et indépendantes.

On doit dire qu’on apprécie ce vent de changement vers le vrac, pas vous?  

 

 

3. Au cœur du pain

Prochain arrêt : Au Coeur du Pain à Saint-Élie. Même si on a appris à pétrir notre proche miche de pain en mars 2020 (mention spéciale à Ricardo), il n’y a rien qui remplace le travail d’un vrai boulanger. Au Coeur du Pain est né grâce à deux passionnés de gourmandises qui ont à cœur (sans jeu de mots ici) la santé de leur communauté sans pour autant délaisser le plaisir gustatif. En gros, du pain frais levain qui est ami-ami avec votre cholestérol, rien de moins. 

Lors de votre passage dans les Cantons, passez saluer les deux propriétaires, Steeve et Daravanh! 

 

 

 

4. Les As du fumoir

Vous trouvez que vos recettes manquent un petit je-ne-sais-quoi? Dites bonjour aux As du fumoir. La question qui tue : comment fumer vos aliments sans fumoir à la maison? Voilà la problématique que Frédérick et Josiane ont réglée en créant les épices signées As du Fumoir. C’est en alliant la passion, de bons ingrédients et bin de l’amour pour le fumage à l’ancienne que ce couple estrien a mis sur le marché des épices à caractère unique. Qu’on aime un peu, beaucoup ou à la folie le goût fumé des aliments, vous vous devez d’ajouter cette nouveauté à votre rack à épices. 

En ligne ou directement chez les détaillants, procurez-vous leur gamme de produits dès maintenant. 

 

 

 

5. Ferme Marilau

Lorsqu’on pense aux Cantons-de-l’Est, on pense aux grands champs à perte de vue, non? Ce qui donne lieu à la découverte de merveilleuses fermes estriennes comme la Ferme Marilau. Située dans le canton d’Orford, la Ferme Marilau produit une viande de qualité sans pareil. Toutes les viandes offertes proviennent de leurs élevages, sans hormone de croissance ni antibiotique. Pour eux, l’élevage de leurs animaux est une vocation, tout simplement. En 2022, ils visent l’autosuffisance complète, c’est-à-dire que les propriétaires s’occuperont aussi de la boucherie et de toutes les étapes de transformation. 

Bref, une visite à la Ferme Marilau s’impose!  

 

 

 

6. Oli

Des pitas cuits au four badigeonné d’un mélange de 14 épices inspiré du Moyen-Orient, ça vous dit? On vous présente la spécialité d’Oli. Restaurant Shish Taouk a l’origine, ce resto bien connu des Sherbrookois et Sherbrookoises s’est lancé dans la vente au détail grâce à ses pitas crées pour l’apéro. Une excellente alternative aux croustilles qui s’accorde à la perfection avec votre hummus maison.

Vous nous remercierez plus tard. 

 

 

 

 

7. Cuisine L’Angélique

Malheureusement, ce n’est pas tout le monde qui peut apprécier le goût d’un muffin frais ou encore d’un bon sandwich. Depuis quelques années déjà, le mouvement gluten free a pris d’assaut les épiceries et marchés. Malgré tout, il n’est pas évident pour les coeliaques de trouver quelque chose à se mettre sous la dent pour déjeuner. C’est à ce moment que Cuisine L’Angélique entre en jeu! Depuis les débuts, cette entreprise n’a qu’une mission : créer des pains et pâtisseries, mélanges à pains et gâteaux et farine bio, sans gluten et sans caséine.

Qu’on tolère ou non le gluten, ça vaut assurément le détour! 

 

 

 

8. Vinaigrerie Mc Duff 

Le locavore en vous souhaite mettre de la diversité dans ses vinaigres ? Cessez vos recherches à l’instant, on vous présente la Vinaigrerie Artisanale Mc Duff. Sous la division agroalimentaire de l’entreprise Raspberry Scientific Inc., Mc Duff a fait son petit bonhomme de chemin dans le but de créer de nouvelles variétés de vinaigre fait à base de sucre de canne brut. Les Vinaigres de cassonade Mc Duff sont disponibles en quatre saveurs : original, doux, miel et érable, tous vérifiés Aliments préparés au Québec.

Voilà c’est dit, vous n’avez plus qu’à faire votre choix. En cas de doute, optez pour les quatre! 

 

Huit entreprises, une panoplie de produits à essayer. L’organisme Créateurs de saveurs Cantons-de-l’Est est fier de compter plus de 190 entreprises actives dans son réseau. Pour en savoir plus sur la richesse des Cantons-de-l’Est, visitez le www.createursdesaveurs.com.

 

Crédit photo principale : Yan Kaczynski