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Bloc Palette de bœuf AAA

Bloc Palette de bœuf AAA (1x1) - Préparée à partir du quartier avant. La palette est séparée de l'épaule par une coupe droite parallèle au dos passant par le joint de l'os d'épaule et de l'omoplate Le collet est séparé de la palette par une coupe entre le troisième et le quatrième vertèbre cervicale de façon à avoir une palette avec os carré. Le tendon dorsal reste dans la coupe, aucun parage. Certifié Halal