Fromagerie de l' Île-aux-Grues

Canotier de l'Isle

Inspiré directement d’une recette ancestrale mise au point par les premiers fromagers de l’Isle au début du XXe siècle. Le Canotier de l’Isle exige un affinage de 9 à 12 mois. Sous sa croûte fine aux teintes ocres, la pâte ivoire révèle des goûts très typés de noisette, avec de belles notes fruitées et de crème.