Rheintal

Cubes à ragoût veau biologique

Pour une viande fondante et savoureuse, les cubes à mijotés ou à ragoûts doivent être cuits doucement à chaleur humide. Les faire d'abord revenir dans un peu d'huile bien chaude, assaisonner et recouvrir d'un liquide aromatique (vin, bière, bouillon, eau assaisonnée, etc.). Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ajouter des légumes et cuire 30 minutes de plus.