Clément le Gourmand
FESSE DE JAMBON AVEC OS
Le jambon dans la fesse avec os est fait à l’ancienne. Nos bouchers conservent le fémur, et enlèvent seulement la couenne, le surplus de gras, l’os de la croupe et le jarret. Il possède un très haut taux de protéines (19 %) grâce à son faible taux d’injection de saumure et son faible barattage. De très haute qualité, tous les muscles de la fesse de porc y sont visibles et identifiables.
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Format disponible
9 kg
Clément le Gourmand inc.
2059, René-Patenaude Magog, Québec J1X 7J2 (819) 791-9024