Montpak International Inc.

Haut de surlonge (GF)

Haut de surlonge (sans queue, 2mcx, G.F.) Partie du cuisseau située derrière le coxal (os de groupe) collée sur l'extérieur de ronde et en dessous de la pointe de surlonge. Le haut de la surlonge est détaché au couteau en suivant les tissus naturels, sans cartilage. Profilé et paré de façon régulière.