Kaiser

Ile-Ash-Island

Le fromage Île-ASH-Island possède une pâte molle à croûte fleurie. Il est coupé en son centre par une ligne de cendre végétale. On y retrouve des odeurs de champignons et crème fraîche ainsi que des saveurs douces de crème et de beurre salé. Ce minuscule territoire est situé dans le Richelieu, près de Noyan et Lacolle en Montérégie Ouest. Son nom remonte vraisemblablement au début du Régime anglais et s'explique par la présence de très nombreux frênes - ash en anglais – qui poussent sur l'île. Cette île a été intégrée dans le réseau de fortifications érigées par les Britanniques lors de la guerre anglo-américaine de 1812-1814. On y retrouve une redoute et une batterie de canons. Quelques ponts relient l'île à la terre ferme depuis la fin du XIXe siècle. Un petit joyau à visiter