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Kabocha

La courge Kabocha est un type de courge d’hiver populaire dans les cuisines japonaise, chinoise et coréenne. Elle possède une saveur douce, terreuse, légèrement noisettée et riche, reconnue pour son goût exceptionnellement sucré — encore plus sucré que celui de la courge musquée. Cette courge est également très polyvalente et s’utilise aussi bien dans des plats salés que sucrés.