Le P'tit Train Du Nord Inc.

La Barre du jour

Affiné en surface, ce fromage à pâte semi-ferme est fait de lait pasteurisé. Sa croûte est lavée avec une bière blonde à fermentation forte (Ale), soit la El Lapino de la Microbrasserie du Lièvre à Mont-Laurier, qui a la particularité de posséder un arôme de piment frais et une amertume tendrement épicée. Ce lavage à la bière pimentée est un mariage parfait avec la ligne de piment d’Espelette, une épice qui ressemble un peu au piment de Cayenne, qui traverse le centre de la pâte. Ce fromage savoureux et unique présente un doux arôme de beurre et son goût est doux et légèrement piquant.