Fou du Cochon

La Coppatière Bio

Salaison élaborée à partir d’échine de porc du Québec, la Coppatière est une grosse pièce entrelardée prisée pour sa texture fondante et onctueuse. La lacto-fermentation et le long processus d’affinage donnent à la Coppatière un goût de noisette, de beurre et des notes addictives d’umami qui s’accentueront avec le vieillissement. Sans nitrite aucun.