Fromagerie de l'Isle

L'Angélique-À-Marc

L’Angélique-À-Marc est le second fromage né de notre collaboration avec l’artiste Marc Séguin. Si La Bête-À-Séguin se caractérise par son parfum et son goût résolument « animal », L’Angélique-À-Marc séduit par sa dominante « végétale » et nuancée d’une intensité moyenne. La sangle de bois qui étreint la meule de cette pâte molle à croûte mixte lavée pendant toute la durée de son affinage ajoute cette touche légèrement boisée à son cœur coulant. Une véritable beauté fromagère. Un fromage d’une extrême finesse qui tient du grand art. Exceptionnel. 100 % authentique.