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Oeil de palette Boeuf AA (15x1) Frais/Congelé

L'œil de palette est situé sur le côté extérieur supérieur de l'omoplate. Bien tracer les deux côtés de l`œil de palette afin de le retirer de façon nette de l`épine dorsale de la palette et du côté plat de la palette afin qu'il ne reste pas de viande sur l'os. Le surplus de gras sera retiré au parage.