UNI-QUE

Oursins Vivants de Rimouski

À propos de l'oursin Également connu sous le nom d'« uni » ou de « ricci di mare », les oursins sont un trésor culinaire, avec des morceaux délicats et crémeux nichés à l'intérieur d'une coquille épineuse. Plus riche et plus doux que n'importe quelle huître, avec une douceur subtile et la légère saveur salée de l'océan, cette délicatesse luxueuse est un incontournable pour tout amateur de fruits de mer. L'uni est en fait très sain. Une portion de 100 g d'oursins de mer contient environ 150 calories et très peu de matières grasses. La graisse est également presque entièrement de la matière grasse insaturée. Pour chaque 100 g d'oursin de mer, il n'y a que 1,75 gramme de matières grasses polyinsaturées. Les oursins de mer contiennent également des acides gras oméga-3, qui peuvent aider à abaisser la pression artérielle et à réduire le risque d'un rythme cardiaque anormal. Les importations du Japon et de Vancouver ont retenu l'attention jusqu'à présent, mais les trésors émeraude du fleuve Saint-Laurent commencent enfin à obtenir la reconnaissance qu'ils méritent. Il est temps de vanter les mérites des incroyables oursins sauvages de Rimouski - locaux, frais et durables. Essayez-le !