Les pâtés de Simonne

Pâté à la viande (prêt à cuire)

Née en 1914, la même année que le Canada entre dans la Première Guerre mondiale, Simonne grandit à la fin de l’époque de la colonisation du Saguenay—Lac-St-Jean. Elle commence à travailler à 14 ans comme servante chez un médecin et elle se marie à l’âge de 20 ans avec un fils de cultivateur, qui devient commerçant dans son village. Elle aura son premier fils en 1935 et elle sera mère de neuf enfants. La maison est toujours pleine : famille, amis, employés et trappeurs de passage qui se ravitaillent au magasin de son mari. Les tablées sont toujours nombreuses et lorsque l’heure du repas arrive, les pâtés de Simonne sont toujours attendus avec impatience. Tout au long de l’année, Simonne utilise les récoltes de son jardin ainsi que les viandes obtenues de la boucherie automnale, la chasse et la pêche afin de confectionner ses succulents pâtés. Les pâtés sont cuits à la cuisinière à bois ce qui leur donne un goût si unique. Depuis plusieurs générations, Simonne inspire les tables de sa famille, et aujourd’hui, elle nous a inspiré le pâté que vous allez déguster. Les pâtés à la viande sont fait de porc du Québec et selon la recette traditionnelle du Saguenay-Lac-St-Jean. Ce mélange de viande assemblé avec notre délicieuse pâte à tarte en font un produit unique et savoureux.