Colibri Vanille

Pâte de vanille Bourbon

Cette pâte de vanille est notre plus grand vendeur. Elle est réalisée avec notre extrait, du sucre, de la chair de vanille entière, de la graine de vanille (caviar), de la gomme de guar, de la gomme de xanthane, de la vanilline 100% naturelle et de l'extrait extrèmement puissant (20x). Elle s'utilise comme de l'extrait (0.5% de l'appareil) et est utilisé en général pour les recettes qui ont un enjeu de liquide (comme la crème glacée et le yogourt) ou les recettes ou on souhaite voir des grains de vanille en suspension comme les flans, crème brûlée, etc. La pâte de vanille Bourbon réalisé au Québec avec des gousses de vanille de Madagascar provenant exclusivement d'un producteur de la région de Vohémar. Terroir très identitaire, parfum puissant, empyreumatique, avec des notes de cuir et de figues.