Ô champignon

pleurote gris

Avec son chapeau en forme d’entonnoir, son pied légèrement excentré et sa pousse en grappe, on pourrait presque le confondre avec une huître, agrippée à son collecteur. On le reconnait aussi à sa couleur gris brun et à sa texture veloutée. Parce que leur chair est ferme, les pieds des pleurotes doivent être émincés avant d’être cuits. Délicieux rissolés, ces champignons se dégustent nature ou persillés. Un régal avec une viande blanche, du poisson ou des fruits de mer. Le pleurote gris, fermement savoureux !