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Poivre des dunes

Le poivre des dunes est le nom que l'on donne au chaton mâle de l'aulne crispé. En écrasant les chatons à l'aide d'un mortier, on obtient le " poivre " dont le gout est très complexe mais dont agréable. Son parfum est doux et composé d'une touche florale agrémentée d'un soupçon d'amertume typiquement forestière. Notre poivre est cueilli à la main dans les forêts boréales de la Côte-Nord, plus précisément dans la région de la Manicouagan. Le poivre des dunes peut être utilisé sous sa forme de chaton ou bien en poudre ( poivre ) à l'aide d'un mortier et d'un pilon. Utilisez-le afin d'agrémenter vos plats préférés!