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Ris

Ris (abat, 10 x +/-500g) - Abat de la carcasse de veau, le ris veau correspond au thymus du veau, glande située devant la tranchée à la base du cou, le ris veau (thymus du veau) doit être paré au couteau de toute trace de graisse et de tissus connectifs, portionnée en emballage de +/-500g, pour répondre aux besoins des marchés. Certifié Halal