Les tartes de Simonne

Tarte au sucre à la crème (prêt à cuire)

Née en 1914, la même année que le Canada entre dans la Première Guerre mondiale, Simonne grandit à la fin de l’époque de la colonisation du Saguenay–Lac-St-Jean. Elle commence à travailler à 14 ans comme servante chez un médecin et elle se marie à l’âge de 20 ans avec un fils de cultivateur, qui devient commerçant dans son village. Elle aura son premier fils en 1935 et elle sera mère de 9 enfants. La maison est toujours pleine : famille, amis, employés et trappeurs de passage qui se ravitaillent au magasin de son mari. Les tablées sont toujours nombreuses et lorsque le temps du dessert arrive, les pâtisseries de Simonne sont toujours attendues avec impatience. Tartes, gâteaux, poudings et brioches, elles sont toutes plus appétissantes, sucrées et délicieuses les unes que les autres. Les fameuses pâtisseries sont cuites dans la cuisinière à bois ce qui leur donne un goût si unique. Depuis plusieurs générations, Simonne inspire les tables de sa famille, et aujourd’hui, elle nous a inspiré la tarte que vous allez déguster. Née dans les chaleureuses cuisines des premiers colons français arrivés en Nouvelle-France, la tarte au sucre est devenue au fil des siècles un véritable trésor de nos foyers québécois. En mélangeant simplement de la cassonade avec un soupçon de crème, nos ancêtres ont créé une douceur réconfortante, parfaite pour les hivers froids et les moments en famille. Aujourd’hui, cette tarte traditionnelle est un symbole de notre héritage gourmand, apportant une touche de nostalgie et de douceur à chaque bouchée.