La tourtière de Simonne

Tourtière traditionnelle du Saguenay-Lac-St-Jean (prête à cuire)

Née en 1914, la même année que le Canada entre dans la Première Guerre mondiale, Simonne grandit à la fin de l’époque de la colonisation du Saguenay–Lac-St-Jean. Elle commence à travailler à 14 ans comme servante chez un médecin et elle se marie à l’âge de 20 ans avec un fils de cultivateur, qui devient commerçant dans son village. Elle aura son premier fils en 1935 et elle sera mère de neuf enfants. La maison est toujours pleine : famille, amis, employés et trappeurs de passage qui se ravitaillent au magasin de son mari. Les tablées sont toujours nombreuses lors des repas. Avec l’arrivée de l’automne viennent les récoltes, le temps de faire la boucherie et la chasse aux différents gibiers. C’est donc le moment idéal pour préparer les tourtières, les pâtés à la viande, les marinades et bien plus encore, pour le temps des Fêtes qui arrive à grand pas. Ceux-ci sont cuits à la cuisinière à bois, ce qui leur donne un goût si unique. Depuis plusieurs générations, Simonne inspire les tables de sa famille, et aujourd’hui, elle nous a inspiré la tourtière que vous allez déguster. Cuisinée selon une recette ancestrale avec de la viande en cube et des pommes de terre de première qualité, elle fait la fierté de toute une région.