Défi 100 % Québec en épicerie : facile ou pas?

Il existe plusieurs façons de s’impliquer dans l’achat local et pour vous le montrer, Aliments du Québec vous présente différents blogueurs qui s’inspirent de ce mode de vie au quotidien. Comment intègrent-ils les produits locaux à leur consommation et quelles sont leurs astuces pour faire des aliments d’ici leurs principaux alliés ?

Auteur de plusieurs livres à succès, dont Ma table festive et Légumineuses & Cie, Hubert Cormier écrit également pour son blogue du même nom où il vulgarise à merveille son savoir alimentaire. Il nous montre qu’il est possible de faire une épicerie 100 % locale. Voyons voir comment ce nutritionniste s’y prend ! 

 

Manger local est une tendance qui ne se dément pas. Année après année, elle fait partie des priorités des Québécois. Les artisans d’ici permettent de s’éclater en cuisine avec l’immense variété de produits certifiés Aliments du Québec et Aliments préparés au Québec disponibles à l’année. Mais est-ce réaliste de faire une épicerie 100 % québécoise ? J’ai tenté l’expérience.

Avant de commencer

Manger 100 % Québec n’est pas une tâche ardue, du moins, pas depuis l’instauration des logos Aliments du Québec et Aliments préparés au Québec. Inutile de se demander si la ferme X ou si le producteur Y est situé au Québec lorsqu’on voit ces logos. Il s’agit donc d’un moyen qui s’offre à nous, les consommateurs, pour nous guider et nous aider à faire des choix éclairés sur le contenu de notre panier d’épicerie. Avec plus de 22 000 produits certifiés – un chiffre qui ne fait qu’augmenter année après année – il est désormais plus facile que jamais de manger local.

C’est un départ !

En direction de l’épicerie, mon plan de match est plus clair que jamais : mettre des fruits et des légumes dans mon panier d’épicerie… Et des produits d’ici. Certes, dans une épicerie 100 % Québec, on devra se passer d’agrumes et autres fruits exotiques, mais osons découvrir les produits de saison. Pour nous aider dans notre tâche, plusieurs organisations ont créé des calendriers illustrant toute la panoplie de fruits et de légumes offerts chaque mois de l’année. Je ne me passerais plus de ce document ultra pratique. Mon préféré ? Celui sur le site web de l’Association des jardiniers maraîchers du Québec (AJMP) où tous les produits sont identifiés par mois. Ainsi, il a été facile de me créer une liste de fruits et légumes indispensables à acheter dans les longs mois d’hiver :

• Ail
• Baie d’argousier
• Betterave rouge, jaune et sans oublier la plus belle : la betterave chioggia
• Chou
• Cresson
• Oignon jaune
• Patate douce
• Poivron vert de serre
• Pomme Empire, Gala et Spartan
• Pomme de terre All blue
• Rabiole et rutabaga
• Tomate de serre
• Topinambour
• Fraise

Du côté des fruits, l’approvisionnement est un peu plus dur en hiver si on veut des produits 100 % Québec, mais il est facile d’avoir accès aux pommes du Québec et même aux jolies fraises rouges de la Frissonnante, qui produit des fraises dans ses serres à Danville. Par contre, à partir du mois de juin, on nous facilite la tâche, car les rayons des fruits et légumes regorgent de produits du Québec : asperges, laitues, baies (fraises, mûres, groseilles, framboises), concombres, haricots, etc.

Du côté des aliments emballés, j’aime me procurer des trempettes pour accompagner mes crudités que je sers souvent en entrée ou en collation la fin de semaine. On retrouve facilement de l’hummus (et quelle variété sur le marché…!), du fromage cottage ou quark ainsi que de la tartinade de tofu faits au Québec. Je poursuis mon défi en me dirigeant dans la section des produits laitiers où la grande majorité des produits proviennent du Québec. Étrangement, il a été difficile de trouver des produits laitiers où le logo Aliments du Québec est clairement mis en évidence, spécialement dans la section des yogourts, même si la majorité des fabricants sont situés au Québec. Les marques telles que Danone (Oikos, Danino, Activia, Danactive), Iögo, Yoplait, Liberté, etc., ont la certification et il est possible de le savoir en se rendant sur le site web d’Aliments du Québec. À noter également que plusieurs détaillants mettent le logo directement sur l’étiquette de prix sur la tablette, donc ouvrez l’œil ! Pour le lait, j’ai opté pour les produits de la marque Nutrinor, des produits qui font la fierté du Saguenay-Lac-Saint-Jean. Comme dessert, j’ai choisi le yogourt glacé de la laiterie Chagnon.

Dans le secteur de la boulangerie, je me procure des miches faites par des entreprises d’ici comme celle de Boulange des Campagnards qui s’approvisionne en avoine au Lac-Saint-Jean. Je les choisis riches en fibres et en protéines. De plus, je me procure des farines et des grains entiers pour réaliser quelques recettes à la maison. J’ai une préférence pour les produits de La Milanaise qui sont d’une qualité irréprochable.

En ce qui concerne les protéines, je me tourne vers les poulets Exceldor. Je n’achète pas que les poitrines désossées, mais également les poulets entiers, les hauts de cuisse et parfois même les cœurs ! Il est facile de savoir que les produits viennent du Québec quand on se fie aux logos ou lorsqu’on connait l’origine de certaines marques. Ainsi, je sais que les aliments offerts par les gibiers Canabec, le Canard Goulu, le Fumoir Grizzly ou bien encore par les Canardises, m’offriront des produits de niche qui me permettront de varier mes protéines. Du côté des poissons, je me renseigne tout simplement à mon poissonnier et je me laisse tenter par les arrivages du moment.

En ce qui concerne les fromages, je me gâte ! Il y a tant de choix qu’il est difficile de se limiter à un seul morceau. Chaque semaine, j’essaie d’en découvrir un nouveau, ce qui me facilite la tâche lorsque j’organise un vins et fromages à la maison. C’est également un cadeau que j’aime offrir à mon hôte plutôt qu’une conventionnelle bouteille de vin. La semaine, je mange des fromages allégés. J’adore le Six Pourcent de la fromagerie Bergeron.

Plusieurs autres produits ont intégré mon panier : les flocons d’érable Decacer que j’aime saupoudrer sur mon yogourt le matin (ou même parfois sur un café latté !), le miel Naturoney des ruchers Promiel (mon préféré est le miel crémeux !) ou encore l’huile de caméline Et voilà ! de Oliméga qui aromatise mes salades.

Cette tournée, qui m’a mené aux quatre coins de l’épicerie, me permet de préparer des repas 100 % Québec pour toute la semaine. Défi relevé avec brio. Bien qu’on retrouve plusieurs produits certifiés en épicerie, leur concentration y est encore plus élevée dans les marchés, que j’adore fréquenter. Cette expérience m’a fait découvrir de nouveaux produits et j’ai pu remplacer des marques nationales par des aliments d’ici, faits par des producteurs d’ici.

Et vous ? Quels sont vos produits coup de cœur Aliments du Québec et Aliments préparés au Québec ?

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