Dites bonjour aux Fraîches du Québec !
Notre saison préférée est enfin arrivée, ce qui veut aussi dire que c’est le retour de nos petits bonheurs saisonniers, fraises et framboises du Québec incluses. D’ailleurs, nos fraises se sont pointées deux semaines plus tôt qu’à l’habitude ! Bien qu'inattendues, les chaleurs du printemps ont été bénéfiques tant pour notre bronzage estival que pour le mûrissement de nos chères fraises du Québec.
Comme à l’habitude, les familles pourront profiter de la joie de l’autocueillette. Nos 300 producteurs locaux ouvriront leurs champs de fraises et framboises pour l'autocueillette d’ici le 24 juin, le tout en respectant les mesures d’hygiène en vigueur pour chaque région administrative. D’ici là, vous pouvez déguster vos fraises d’ici aux quatre coins de la province grâce à votre épicier. Oh ! Et concernant la framboise, elle se laisse désirer jusqu’au début juillet. Promis, l’attente en vaudra la peine !
L'autocueillette : l’activité estivale par excellence
L’autocueillette en famille est depuis la nuit des temps un classique pendant la saison estivale. Avant de partir à l’aventure panier à la main, nous vous recommandons fortement de consulter les heures d’ouverture et d’appeler directement le producteur pour planifier votre visite. Où repérer les producteurs offrant l'autocueillette dans votre région ? Nous vous invitons à visiter le répertoire disponible sur le site Les Fraîches du Québec créé à cet effet.
Vous n’êtes qu’à un clic de vous retrouver accroupi dans un champ de fraises près de chez vous !
Cuisiner les Fraîches d’ici
Quoi de mieux que de conclure sa journée à la ferme par une popote en famille. Après la cueillette, on se lave les mains et on met les mains à la pâte ! La polyvalence des fraises du Québec est tout simplement incomparable, mais ça, vous le saviez déjà. Par contre, saviez-vous que huit fraises contiennent autant de vitamine C qu’une orange ? Qui aurait cru qu’il y aurait autant de nutriments dans un si petit fruit ! Maintenant, passons aux choses sérieuses : les recettes.
Vinaigré, acidulé, sucré, salé, amer ; les arômes de la fraise s'agencent à quasiment tout ! Pour vous inspirer lors de votre prochaine cueillette, voici notre sélection des recettes à essayer cet été :
- À tartiner au déjeuner : Confiture de framboises au basilic
- Pour se rafraîchir sur le bord la piscine : Cocktail framboises, gin et eau gazéifiée à la menthe
- Pour surprendre ses convives à votre prochain souper-terrasse : Bruschetta fraises, concombre et herbes
- À partager lors d’un pique-nique : Écorces glacées au yogourt, aux framboises et aux pistaches
Bref, ce n’est pas le choix qui manque lorsqu’on cherche de l’inspiration pour apprêter nos fraises et nos framboises du Québec. Pour ceux et celles qui désirent élargir davantage leur livre de recettes, visitez la section Recettes au www.fraisesetframboisesduquebec.com.