L’Ancêtre : leader des fromages bio au Canada

Nous avions envie d'aller à la rencontre d’une entreprise québécoise de la Mauricie qui se dédie corps et âme, chaque jour, pour faire une différence à sa manière dans son domaine: le fromage. De qui on parle ? La Fromagerie L’Ancêtre, évidemment. Au menu lors de cette discussion: environnement, produits bio et beaucoup de produits laitiers, évidemment!

De quelle manière les fromages et beurres L’Ancêtre se différencient-ils?

La devise de la Fromagerie L’Ancêtre est la suivante : « Offrir un meilleur monde dans chaque bouchée ». De la ferme au produit final, point final. Leur but: être le leader canadien dans la production et la commercialisation de fromages et de beurres biologiques et jouer un rôle de premier plan dans la transition des consommateurs vers une alimentation saine et respectueuse de l’environnement. Cette vision guide toutes les activités de la Fromagerie et est au cœur de cette entreprise d’ici. Aucun pesticide chimique, antibiotique, hormone de croissance, colorant artificiel et organisme génétiquement modifié n’est utilisé dans leurs processus de production et de transformation. Cette capacité d’innovation a d’ailleurs été récompensée à plusieurs reprises, tant chez-nous qu’à l’international. 

Commençons par le commencement. Comment tout ça a débuté?

L’année 1992 aura été prolifique pour un groupe de producteurs visionnaires. Ne trouvant pas de transofrmateurs pour leurs laits biologiques, 10 producteurs se sont associés et ont créé leur propre fromagerie pour transformer le fruit de leur « or blanc » bio. Pourquoi « L'Ancêtre » ?  Tout simplement pour faire un clin d'oeil à la qualité des fromages produits par leurs ancêtres. À travers les années, la Fromagerie L’Ancêtre est devenue un fleuron de l’économie québécoise. Aujourd’hui, L’Ancêtre est considéré comme étant le plus important producteur de fromages biologiques au Canada. Ce n’est pas peu dire! D’un océan à l’autre, leurs beurres et fromages sont appréciés de tous. 

Après autant d’années de succès, comment rester au top?

Depuis ses tout débuts, en 1992, la Fromagerie l’Ancêtre s’est construite sur les principes fondateurs de l’agriculture responsable et la qualité de ses produits.

Aujourd’hui, L'Ancêtre est fier d’être le leader canadien de la production et de la commercialisation de fromages et beurres biologiques, un secteur à haute valeur ajoutée. Tout au long de leur progression, la rigueur de l’appellation biologique et sa crédibilité auprès des consommateurs ont été des atouts indéniables et elles le demeureront pour les années à venir.

L’appellation réservée biologique permet à la fromagerie L'Ancêtre de déployer encore plus loin sa vision, celle de contribuer de façon importante à la préservation de l’environnement et à la santé des consommateurs.

Finalement, quel est le fromage coup de cœur?

Sans rien enlever aux autres, le fromage L’Ancêtre Suisse est sans aucun doute l’un de nos chouchous. Sa parfaite balance sucré-salé ne laisse personne indifférent et que dire du petit goût de noisette. Sans lactose ni gluten; il est le compagnon idéal pour vos soirées vins et fromages. Pas encore convaincu? Essayez-le et on s’en reparle!  

Envie d’en connaître plus sur la Fromagerie L’Ancêtre et ses fromages bio, rendez-vous au www.fromagerieancetre.com. En consommant de manière responsable, nous aussi nous pouvons faire une différence.