Quatre bougies pour Mamzells
Le mois d’octobre est un mois significatif pour plusieurs. Certains attendent impatiemment l’Halloween, tandis que d’autres sont heureux de fêter la naissance de leur projet. C’est d’ailleurs le cas des pommes de terre Mamzells. Ces producteurs d’ici sont fiers d’offrir une gamme de pommes de terre innovantes à la pelure fine, et ce, depuis plus de 1 500 jours. Ça mérite certainement une célébration avec des petites patates rôties au four ça!
Pour l’occasion, nous avons envie de faire un récapitulatif de l’aventure Mamzells. Comment tout ça a débuté? Qui se cache derrière ces jolis emballages pastel? Bref, on veut tout savoir!
La naissance de Mamzells
Mamzells n’est pas née de la dernière pluie. Au contraire, elle est issue d’une étude approfondie sur les saveurs et variétés afin de caractériser selon leurs arômes les pommes de terre de Québec Parmentier. Une étude sur les patates vraiment? En 2020, il n’y a plus rien qui nous surprend nous direz-vous. Pour ce faire, ils se sont tournés vers un expert, c’est-à-dire Charles Goulet, docteur en biologie végétale. Rien de moins! Cette étude, une première au Canada, a révélé qu’il y avait un grand potentiel de diversité. En se basant sur ces résultats, cela a permis à Parmentier d’améliorer son offre alimentaire en proposant des produits innovants qui répondent davantage aux tendances culinaires actuelles.
La création des pastilles de saveur
À la suite de cette étonnante recherche, Parmentier a mis la main à la pâte afin de déterminer des profils de saveurs ou des utilisations particulières pour ensuite créer des pastilles de goût et des pictogrammes clairs pour la cuisson. Ces pastilles ont pour but d’indiquer la saveur afin de guider le consommateur dans sa recherche d’aliments. De plus, l’évaluation des divers composés des variétés Mamzells® a permis de classifier certaines pommes de terre en fonction de leur utilisation: purée, frites et four. D’ailleurs, elles sont faciles à repérer grâce aux pictogrammes uniques apposés sur les magnifiques sacs colorés qui se démarquent nettement dans le rayon des légumes racines.
Québec parmentier: qui est-ce?
Québec Parmentier n’a pas peur d’affirmer haut et fort qu’ils ont réinventé la mise en marché des pommes de terre au Québec. Selon eux, ce n’est pas la couleur qui compte, mais tout simplement le goût. Ils ont donc repensé la manière d’évaluer la pomme de terre en se basant uniquement sur les saveurs et l’utilisation. Cette approche leur a permis de se positionner différemment dans la commercialisation de ce légume chouchou des Québécois. Celle-ci a su faire ses preuves à travers les années et fait aujourd’hui de Parmentier un leader de l’industrie.
Envie d’approfondir votre lecture sur l’histoire de Mamzells et de Québec Parmentier? Nous vous invitons à visiter le www.mamzells.com.