Tarte au miel du Québec et aux graines de citrouille

On réinvente la tarte au sucre traditionnelle de Noël avec le miel de trèfle du Québec Naturoney, au parfum fin et délicat, qui procure une explosion florale en bouche!

Donne de 8 à 10 portions

 

Recette : Vanessa Trahan 
Photo : Ariel Tarr
Stylisme : Anne Gagné 

 

 

INGRÉDIENTS - PÂTE

• 580 ml ou 300 g (2 1/3 tasses) de farine tout usage
• 160 ml ou 150 g (2/3 tasse) de beurre non salé, froid et taillé en cubes
• Une pincée de sel
• 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt nature
• 30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide

INGRÉDIENTS - GARNITURE

• 250 ml (1 tasse) de miel du Québec Naturoney
• 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
• 25 ml (5 c. à thé) de fécule de maïs
• 3 œufs
• 1,5 L (6 tasses) de graines de citrouille non salées

PRÉPARATION - PÂTE

1. Dans le bol du robot ou dans un grand bol, combiner la farine, le beurre et le sel. Mélanger jusqu’à ce que la pâte ait une texture de sable.
2. Ajouter le yogourt, puis l’eau. Mélanger de nouveau jusqu’à ce la pâte commence à prendre forme. Sur un plan de travail enfariné, à l’aide d’un rouleau à pâte, former une abaisse ronde et en tapisser un moule à tarte de 23 cm (9 po).
3. Faire reposer la pâte au frigo au moins 30 minutes.

PRÉPARATION - GARNITURE

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Dans une casserole, mélanger le miel, la cassonade et la fécule. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes à feu moyen. Laisser tiédir.
3. Dans un bol, battre légèrement les œufs. Y ajouter le sirop tiède, puis les graines de citrouille. Verser le tout dans sur la pâte à tarte.
4. Enfourner pendant 30 minutes.

* SOURCE : Magazine VÉRO