La Reine du gravlax

Passionnée par la nourriture gourmande et saine, Marie-Lise Roux sait comment faire plaisir à ses invités : servir son incontournable et délicieux gravlax de saumon. Cette spécialité culinaire scandinave consiste à faire mariner un filet de saumon cru dans du sel, du sucre et des aromates. Ce plat maintes fois préparé dans sa propre cuisine est devenu peu à peu un projet d’entreprise, tant il était apprécié et réclamé par ses proches. En 2016, l’entreprise Reine Mer voit le jour et, en 2018, leur premier produit est lancé: un gravlax de saumon préparé à la main à partir d’ingrédients frais et écoresponsables!

Des ingrédients de grande qualité issus de collaborations qui le sont tout autant!

La préparation des produits de saumon haut de gamme Reine Mer se fait à la main dans la belle ville de Québec. L’entrepreneure de l’Île d’Orléans se fait un point d’honneur d’offrir des produits préparés à partir d’ingrédients de grande qualité, tous naturels et frais, et ce, en misant sur une étroite collaboration avec des fournisseurs d’exception.

Leur saumon de l’Atlantique provient d’un élevage en aquaculture marine dans les eaux froides des côtes du Nouveau-Brunswick. Il est certifié Best Aquaculture Practices (BAP) ce qui signifie que l’élevage suit les meilleures pratiques en matière de qualité de l’eau, de la nourriture donnée aux poissons et de l’espace libre dans les bassins. Pour Reine Mer, il est primordial de collaborer avec des fournisseurs qui partagent ses valeurs écoresponsables. 

Ciboulette, fenouil, estragon et persil, Reine Mer opte également pour des partenaires du Québec pour son approvisionnement en fines herbes fraîches pour toutes ses recettes!

Un gravlax moelleux et fondant  

Leur produit vedette est évidemment le gravlax de saumon qui se démarque par sa texture moelleuse et fondante en bouche. Leurs herbes fraiches rehaussent tout en finesse le produit, sans jamais prendre l’avant-plan, pour conserver le goût délicieux et authentique du saumon.

Comment cuisiner le gravlax?

Il n’y a rien de plus facile que de cuisiner avec du gravlax. Aucune préparation n’est requise : il faut simplement le dégeler, le servir et le déguster! Il s’agit d’ailleurs d’une alternative 50% moins salée que le saumon fumé et tout aussi savoureuse parce que le goût du saumon n’est pas masqué par les assaisonnements. La fraîcheur et la saveur exquise du gravlax Reine Mer est la pièce de résistance parfaite pour des bols poke faits maison accompagnés de bons légumes du Québec tels que des carottes, des betteraves, des concombres et des poivrons de serre.

Pour plus d’informations, consultez leur site web : www.reinemer.ca