Lin et chanvre : pourquoi et comment les intégrer à votre alimentation?
À première vue, intégrer des graines de lin et de chanvre à son alimentation de tous les jours peut sembler plus difficile que dans les faits. L’idée n’est pas de se gaver d’une cuillère de grains à chaque repas, mais plutôt d’en saupoudrer quelque peu ici et là.
Lorsqu’on choisit ses grains, il faut faire preuve de vigilance et se tourner vers ceux qui s’y connaissent vraiment, suggestion : la Ferme Tournevent. Cette entreprise, située au Saguenay-Lac-Saint-Jean, est reconnue pour faire ressortir le caractère boréal de ses cultures. Quoi de mieux qu’un grain nordique nous direz-vous? Absolument rien. Ils sont même certifiés AgroBoréal, ce n’est pas peu dire! Ceci étant dit, revenons à nos grains. Saviez-vous qu’ils incorporent des légumineuses dans leur culture? Oui oui, des légumineuses à titre d'engrais. Ces deux cultures poussent ensemble en s’aidant mutuellement. Impressionnant, n’est-ce pas?
Maintenant que nous savons comment ça se passe dans les champs, voyons voir ce qui mijote dans votre assiette.
Lin brun et doré
Tout comme le chia, le lin a cette propriété unique de se gonfler et de se transformer en une mixture délicieuse. Par contre, ce n’est pas tout le monde qui raffole de cette texture, disons-le, particulière. De ce fait, nous conseillons d’acheter les graines de lin entières, puis de les moudre au fur et à mesure à l’aide d’un moulin à café ou encore d’un mortier. Bref, utilisez ce que vous avez sous la main pour transformer les grains en poudre. Une fois moulue, saupoudrez les graines de lin sur votre yogourt ou même votre compote de fruits. Adepte de chapelure, vous serez servi! Incorporer deux ou trois cuillères de graines de lin moulues à votre chapelure et enrober votre poisson et poulet. Ni vu ni connu!
Méthode de conservation : Entières, les graines de lin se conversent dans un endroit sombre frais et sec pour une période de 365 jours. Une fois moulues, nous vous recommandons de les conserver au réfrigérateur dans un contenant opaque et hermétique, pas plus d’un mois!
Chanvre
Avant tout, définissons le chanvre. Qu’est-ce que ce grain a-t-il de plus que les autres? Il faut savoir que le chanvre est un super-aliment qui regorge de vertus. Cette protéine passe-partout est facile à intégrer dans notre alimentation quotidienne. Une poignée de graines de chanvre ici, une autre par là; avec un peu de créativité, on peut en ajouter subtilement à plusieurs de nos recettes préférées, comme dans les salades, pâtes, céréales, muffins et desserts. En plus d’être un bon aliment pour abaisser le taux de cholestérol, le chanvre prévient les maladies cardiovasculaires et du coup renforce le système immunitaire. Tsé quand on dit que c’est un super-aliment!
Méthode de conservation : Les graines de chanvre biologiques de Tournevent se conservent jusqu’à 12 mois dans un endroit sec ou frais, à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Dernière chose, connaissez-vous l’huile de chanvre et l’huile de lin biologique?
En ce qui concerne l’huile de chanvre, elle est une excellente alternative à l’huile d’olive. À noter que son goût est plus neutre, ce qui fait qu’elle s’agence à tous les types d’aliments de la protéine animale à l’allée complète des fruits et légumes. Pour ceux qui désirent tenter l’expérience de la mayonnaise maison, cette huile s’y prête à merveille!
Ceci dit, quant est-il de l’huile de lin? D’abord, il faut savoir que l’huile de lin est la plus riche en Oméga-3. Vous surveillez votre cholestérol? Ne cherchez plus, c'est le corps gras qu’il vous faut! Cette huile est tout indiquée pour les vinaigrettes et crudités!
Pour connaître tous les points de vente des produits Tournevent ou encore pour commander vos graines de lin et chanvre directement en ligne, visitez le www.tournevent.ca dès aujourd’hui.