On vous présente une recette simple et facile de beignets aux courgettes qui se déguste bien en accompagnement ou même en repas principal! Vous pouvez même essayer la recette avec d’autres légumes de saison.

Préparation : 20 minutes                                                  

Cuisson : 5 minutes                                                

Rendement : 4 portions

Ingrédients

• 1 tasse  de bretzels salés
• 2 tasses de courgettes râpées biologiques Les Jardins d’Ambroise
• ½ tasse de cheddar champêtre râpé  de la Fromagerie Champêtre,
• 1 œuf battu
• 1 gousse d’ail hachée de À Fleur de pot
• 1 c. à soupe d’aneth frais
• Sel et poivre le Malabar de Méchant mix
• ¼ de tasse d’huile de canola  de Cuisine Poirier
• Mayonnaise poivre et citron de Cuisine Poirier.

Préparation

1. Au robot culinaire, réduire les bretzels en poudre. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à consistance homogène, sauf l’huile de canola.
2. Façonner des boulettes avec 2 c. à soupe de la préparation.
3. Dans un grand poêlon, à feu moyen-vif, chauffer l’huile de canola et cuire les boulettes 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces.
4. Servir les beignets de courgettes avec la mayonnaise Poivre et citron de Cuisine Poirier.

Bon appétit!

Recette tirée du livre 300 repas sans flaflas de Sonia Lizotte, coach en alimentation, Guy St-Jean Éditeur.