Bouchées de canard fumé, fromage de chèvre et cantaloup présentées par Le Canard Goulu
Préparation: 10 minutes
Portions:12 bouchées
Recette présentée par :
Salade :
Ingrédients
- 50 g (1 3/4 oz) de fromage de chèvre crémeux
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
- 1 cantaloup
- 12 tranches de magret de canard fumé du Canard Goulu
- 12 petites feuilles de basilic
Huile parfumée
- 30 ml (2 c. à soupe) de canola ou de caméline
- 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre balsamique
Préparation
- Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre avec les fines herbes.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de l’huile parfumée.
- Couper le cantaloup en douze tranches de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur.
- Répartir la préparation au fromage sur les tranches de cantaloup.
- Sur douze petits pics à brochettes ou cure-dents, piquer les tranches de magret en les faisant onduler.
- Piquer les pics à brochettes sur les tranches de cantaloup. Arroser d’huile parfumée, puis garnir chaque bouchée d’une feuille de basilic.
Cette recette a été réalisée en partenariat avec l’Association des éleveurs de canards et d’oies du Québec qui regroupe sept producteurs, dont Rougié, Canards du Lac Brome, Les Canardises, Hudson Valley, Ducs de Montrichard, Au Gîte des oies et Le Canard Goulu.
En plus du logo Aliments du Québec figurant sur les emballages, on peut désormais repérer l'identifiant Quanard sur les produits de canard des producteurs et transformateurs québécois!
