Bouchées de patates pilées à l’air fryer
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes
Quantité : 4 portions (12 croquettes)
Ingrédients
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500 ml (2 tasses) de purée de pommes de terre refroidie
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250 ml (1 tasse) de cheddar jaune râpé
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2 oignons verts hachés
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60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
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30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
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6 tranches de bacon précuit hachées grossièrement
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Sel et poivre au goût
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60 ml (1/4 de tasse) de farine tout usage
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2 œufs
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80 ml (1/3 de tasse) de chapelure panko
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80 ml (1/3 de tasse) de chapelure nature
Préparation
- Préchauffer la friteuse à air chaud à 205 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre avec le cheddar, les oignons verts, les fines herbes et le bacon. Saler, poivrer et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Façonner douze boules avec la préparation.
- Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre les œufs. Dans la troisième, mélanger les chapelures.
- Fariner les boules, les tremper dans les œufs battus, puis les enrober de préparation à la chapelure.
- Vaporiser le panier de la friteuse à air chaud d’un peu d’huile. Déposer les boules dans le panier de la friteuse à air chaud, puis les vaporiser d’huile.
- Cuire de 4 à 5 minutes. Retourner les boules et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Purée de pommes de terre maison
Dans une casserole, déposer 5 ou 6 pommes de terre pelées et coupées en cubes. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis cuire de 20 à 25 minutes à feu moyen, jusqu’à tendreté. Réduire en purée avec 125 ml (1/2 tasse) de lait chaud et 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Saler et poivrer.