Chaudrée de maïs

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 22 minutes

Quantité : 4 portions

Ingrédients

• 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
• 125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
• 250 ml (1 tasse) de poivrons rouges rôtis coupés en dés
• 3 branches de céleri coupées en dés
• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
• 80 ml (1/3 de tasse) de farine tout usage
• 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes
• 3 pommes de terre pelées et coupées en dés
• 1 feuille de laurier
• 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
• Sel et poivre au goût
• 250 ml (1 tasse) de maïs surgelé, décongelé
• 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 35%
• 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché

Préparation

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les échalotes, les poivrons, le céleri et l’ail de 1 à 2 minutes.
2. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
3. Verser le bouillon en remuant. Porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre, le laurier et le thym. Saler et poivrer. Cuire de 10 à 12 minutes.
4. Ajouter le maïs et poursuivre la cuisson 8 minutes.
5. Incorporer la crème et le persil en remuant. Poursuivre la cuisson 2 minutes.