Crêpe soufflée à partager

Pour votre prochain brunch, en plus du pain doré et des gaufres, pourquoi ne pas essayer une crêpe soufflée, aussi connue sous le nom de crêpe hollandaise? Facile à préparer et jolie à placer sur une table déjeuner, elle pourra régaler plusieurs de vos invités.

 

Ingrédients

• 3 œufs
• ½ tasse de lait
• ½ tasse de farine tout usage non blanchie
• 1 c. à soupe de sucre
• 1  c. à thé d’extrait de vanille ou de mélilot
• ¼ c. à thé de sel
• 4 c. à soupe de beurre
• Sucre à glacer, au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 425 degrés. 
2. Combiner les oeufs, la farine, le lait, le sucre et la vanille. Bien mélanger à l’aide d’un mélangeur à immersion ou au robot culinaire, pour obtenir une consistance lisse. Réserver le mélange.
3. Placer le beurre dans une poêle de 10 pouces ou un moule circulaire de même dimension. Mettre au four et retirer dès que le beurre est fondu (attention à ne pas le brûler).
4. Ajouter immédiatement le mélange à pâte sur le beurre fondu, et remettre la casserole au four.
5. Laisser cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la crêpe soit gonflée et dorée.
6. Baisser la température du four à 300 degrés et cuire cinq minutes de plus.
7. Retirer la crêpe du four, la couper en quartiers et servir aussitôt nappée de sirop, de petits fruits ou de sucre à glacer.